Plat en sauce et veau : toutes nos recettes

Ce sauté de veau à la tomate est un plat familial réconfortant, simple à préparer et toujours savoureux. La viande de veau, peut être doucement mijotée en cocotte ou être cuite plus rapidement sous pression selon vos préférences.

Ce plat mijoté est parfait pour les soirs de semaine ou un dimanche en toute simplicité, servi avec du riz, des pâtes fraîches ou une purée maison.

Envie d’un plat mijoté plein de douceur ? Les tendrons de veau braisés au cidre offrent une viande fondante et une sauce délicatement parfumée, idéale pour un repas convivial.

Une recette plutôt économique, le tendron de veau ce n’est pas très cher et bien bon ! 😋 Vous pouvez aussi remplacer par des côtes de porc dans l’échine 😉

Envie d’un grand classique de la gastronomie française ? Laissez-vous tenter par le sauté de veau Marengo, mijoté longuement et tout en douceur. Sa sauce riche et parfumée en fait un plat convivial, parfait pour réchauffer les cœurs et régaler une grande tablée. Vous pouvez l’enrichir de champignons, de pommes de terre ou de légumes de saison pour encore plus de saveurs. Un véritable plat de partage, généreux et réconfortant, qui met tout le monde d’accord !

Pour changer du traditionnel sauté de veau au vin.
Le vin est remplacé par le cidre.

Ce type de plat est encore meilleur fait la veille et réchauffé le jour J.

Pour encore plus d'originalité, j'ai servi ce plat avec un mélange de 3 riz (long de Camargue, sauvage, rouge).

Voici un plat comme je les aime : simple, généreux et plein de saveurs ! Ce sauté de veau aux olives mijote tranquillement pour donner une viande tendre et une sauce bien parfumée.

Les tomates apportent une jolie fraîcheur et une légère acidité, tandis que les olives noires viennent relever délicatement la sauce. Le veau devient bien moelleux au fil de la cuisson et s’imprègne de toutes ces saveurs méditerranéennes.

Ce plat est simple à cuisiner. Il faut juste avoir le temps de le laisser mijoter ou le cuisiner en avance et le réchauffer et il ne reste plus qu'à se mettre à table.

J'ai accompagné ce plat d'un écrasé de pommes de terre au beurre, mais de simples pommes de terre vapeur ou bien même des pâtes seront tout aussi adaptées et appréciées.

Envie de cuisiner des médaillons de veau? Testez cette recette de médaillons de veau aux trompettes de la mort. Cette sauce onctueuse aux champignons pourra accompagner bien d'autres préparations comme de la volaille, un filet de poisson ou encore des oeufs pochés.

Le sauté de veau à la crème de moutarde, c'est l'archétype du plat en sauce qui réchauffe les tablées et réunit tout le monde autour d'une cocotte. L'épaule de veau, moelleuse et généreuse, se prête magnifiquement à la cuisson longue et lente, s'imprégnant au fil du mijotage des arômes du vin blanc, du bouquet garni et des échalotes fondantes. La moutarde de Dijon apporte ce petit mordant qui réveille la crème sans jamais la dominer, tandis que les graines entières glissées dans la sauce offrent de jolies petites surprises en bouche.

Ce plat se suffit presque à lui-même, mais il atteint des sommets accompagné de tagliatelles fraîches, d'un riz basmati bien absorbant ou de pommes vapeur qui boiront la sauce avec bonheur. Vous pouvez également enrichir la garniture avec quelques champignons de Paris sautés au beurre ou des carottes coupées en biseau, ajoutés en cours de cuisson. Pour ceux qui aiment jouer avec les saveurs, une pointe de moutarde à l'ancienne en finition, hors du feu, renforcera le caractère rustique du plat sans faire tourner la crème. Réchauffé le lendemain, il n'en sera que meilleur.

Pour cette recette, avec tous ces champignons, les paupiettes en étaient délicieusement parfumées, ce que nous avons beaucoup apprécié. Au Cookéo ou pas.

Une recette facile à cuisiner, et pleine de goût

Ces boulettes sont composées de 3 viande pour un goût très agréable et un moelleux parfait.